15 november 2013 av Lena Pålsson

Klokt motto med snigelns tecken – Slow Food

Gott – för att mat och dryck ska njutas, inte bara vara ett sätt att snabbt få näring.
Rent – för att mat och dryck inte ska innehålla bekämpningsmedel eller andra hälsofarliga ämnen och för att produktionen inte får skada miljön.
Rättvist – för att bra mat är en rättighet även för den som har mindre i plånboken och för att de som produce­rar mat och dryck ska ha drägliga arbets- och livs­villkor.

Slow Food verkar för ekologisk produktion, bevarandet av lokala och regionala mat­kulturer och utvecklingen av ett jordbruk som varken utarmar jorden eller människorna som brukar den.

Vi arbetar för att bevara utrotningshotade smaker, maträtter och kulturväxter. Vi är emot den likriktning och utarmning av matkulturen som många multinationella mat- och restaurangkedjor står för.

Slow Food–rörelsen etablerades i Sverige 1991.

 


lnga kommentarer

5 november 2013 av Lena Pålsson

Motorer, mat och mycket mer!

En läsarresa med Classic Motor som gav mersmak
En oktobermorgon möttes vi i Milano och med tidningens chefredaktör Thomas Sjölund i sällskapet åkte vi över Po-slätten, den s.k. Dimmans land till Bologna. Efter kort vila möttes vi för att med den trevliga lokalguiden Anna få veta mer om varför staden kallas ”Den feta, den röda och den lärda”. I början var alla epitet intressanta och speciellt Neptunusstatyn fotograferades då dess treudd kopierades av Maserati som logotyp.
Bologna arkader

Efter ett tag lockade ”den feta” alltmer då lunchen bestått av en snabb panino på en Autogrill. Hos Tamburini fick vi sen varsin generös portion skinka, salami, ost med gott bröd och vin till. Den sommarljumma kvällen gjorde promenaden hem till ett nöje.

Morgonstund har ost i mun! Inte riktigt dags för bilar ännu då vi tidigt åkte till Caseificio Martignana för att få lära oss hur den berömda parmesanosten produceras. Av 600 liter komjölk blir det efter många månaders lagring endast 36 kilo ost så nog förstår man priset. Dyraste osten, lagrad 30 månader, kostade 13,90 € kg. Mkt dyrare hemma så det var kö till kassan efter provsmakning.

Resa Italien

Casa Enzo Ferrari är ett nytt museum som invigdes maj 2012. Här fanns bilar i mängder och utställning om motorsportprofilen Enzo Ferrari. Efter rundvisningen provade Thomas en simulator för att köra en Ferrari. Han körde av vägen flera ggr så det var tur att de flesta var inne i butiken då….

Utanför Museo Stanguellini möttes vi av en motorvrålande Ferrari 275 GTB vars förare hade vissa problem med att köra ombord den på en lastbil som skulle ta bilen till mässan i Padova. Automobili Stanguellini tillverkade små sportbilar främst mellan 1946-60 och deltog framgångsrikt i ett stort antal tävlingar.

Resans favorit blev Nicolis, ett museum som förutom fantastiska veteranbilar har cyklar, kameror mm. Museets duktige guide blev så inspirerad av den passionerat intresserade gruppen att det blev extra visning i källaren!

Bilresa Italien

Villa Mosconi Bertani ägnar sig åt något helt annat men som också uppskattades till fullo. Mitt i distriktet Valpolicella ligger den vackra familjeägda villan med tillhörande vinodlingar. Det var här som ett lyckat misstag gjorde att man började producera det populära vinet Amarone.

Frun i huset misstog oss först för en grupp överklassdamer och förvånades över att så många hade sina män med, det var ju fler män än kvinnor! Misstaget uppdagades och vi fick snart vår visning och provsmakning av både Amarone och Ripasso efter det vita Soave.

Villa Mosconi Bertani
Luncherna baserades på lokala specialiteter som mousse på robiolaost, diverse salami och skinka, tortelloni med pumpacreme, fläskfilé tillagad med balsamvinäger, oxkind i amaronesås och annat gott.

Vicenzas specialitet Baccalà som de själva översatte till lutfisk fick däremot det diplomatiska omdömet ”intressant men inte något jag beställer nästa gång” av flera deltagare. Efterrätten som påminde om radiokaka väckte gamla minnen däremot. 

Goda minnen ska man spara på, de är ju de bästa souvenirer man kan ta med sig hem med hjälp av doft, smak och syn. Helgen ägnade deltagarna åt Auto e Moto d’Epoca i Padova, en av Europas största mässor för veteran- och samlarbilar. Några passade också på att åka gondol i Venedig.

Till slut säger vi som i Italien, Arrivederci, På återseende! Lena, Go Slow

 


1 kommentarer